珈琲店的★徒然日記

どぉも。
お久しぶりです。



なかなか更新せずにスイマセン。



死んでもなけりゃ辞めてもいません。
フツーに生活しております。

近況としましては公私共にＭＡＸ忙しいのです。

｢公｣はとゆーと大嵐です(真顔
１２月は｢Ｗ東京編｣書こうにもＰＣ前にいることがなく。
ギフトもあったしシフトが休ませまくりで負担増。
書けるよーなテンションではなかったですねー。

｢私｣はとゆーと師走もィィトコでした。
習い事にも行き。人の家に入り浸り。
ゴハンだ飲みだとウロウロウロウロ。
しまいにゃ趣味熱が加熱してしまい。
裁縫に明け暮れ菓子を作りまくる。

そんな日々を過ごしております。

今のココの状態としては。
｢季節及び時間経過を無視して進む小説｣と思って下さい。
しばらくはこの記事をＴＯＰにしておきます。
下のほーに記事が増えていく予定です。
今んトコ｢Ｗ東京編｣書き終えました。
その後も１月まで書き連ねる気はありますのでお待ちを。



とゆーか。
もうアタマきたけ書かせてもらうけど。



ココは趣味で書いてます。全く店カンケーないです。
リンク外してます。名前も変えてます。趣味です。
好きなときに好きなモノを書いてます。
書けるネタのみを気ままに書いてるので
プライベィト晒す気は全くナイし晒してる訳ではないです。
仕事でしてるワケじゃないので忙しかったら書かんし書けん。
書きたいコトあればジックリ書くし。そう宣言してるし。

それを少し書いてなかったら,いちいちメールで
｢書いてないけどどうして？｣｢書かないんですか？｣
｢書かれてないと心配です｣って。・・・ぇ？なんで？？
そーんなに気になるなら店に来れば？やないん？
そこで店にもいないのなら解るけどさ。
店にも来ないのに なんで催促されなアカンわけ？
店に来て頂いて言われるのは理解るとよ。
｢ゴメンねーわざわざ来てくれてアリガト｣って思うよ。
｢ちゃんと書くけど忙しいっちゃんねーゴメン！｣って思う。
それなのに来もしないでメールで書かないの？って何？何様？
フツーに出勤してオーダー作ってるちゅーねん。
私生活もあるのに優先してまで書かないといけないの？
別に誰かに読まれたくて書いてるワケじゃないんだけど。
自分が好きでやってるだけなんで。それ読んでるだけじゃん？
催促的な事されるとマヂ書くき失せるっちゅーねん。
ココだけで生存確認すんな(正し遠方スギ＆元スタッフ例外)

上記の理由で書く気失せて書いてませんでした。
自分が｢記録｣という観点で続けたいので続けようと思ってます。

指示されたり指図されたりはしねぇよ。
書きたけりゃ書くし。好きにさせてくれ。


そんなワケで。
地味に更新していきます。
そのうち｢時間｣に追いつくと思うよ。多分。

最近(とゆーか先月)自分の用事ばっかで
ァィタンを構ってないなぁ・・・と思ったので(笑

久々に天神デェトとかしてみた。

とゆっても自分がＭＹ母上に頼まれたモノを
買いに行くので付いてくるかい？って聞いたっちゃけど。

とにかく。
ァィタンと出かけると朝が早い！！
今回は天神とはいえ地元やけスＯピンで行っちゃたよ・・・ｗ

朝迎えに来てもらって。
３号をギュンギュン走って。
イケアの看板見つけて写メって送信して。
運転変わって福岡市内をグルグル走行。

向かった先は｢業者卸菓子材料店｣。
ＭＹ母上はココで大量買いするのですよ。
(プロ用の商品が小分けして売ってあると)
ありえない量をメールしてきたので諭吉飛びました(涙目
ついでにァィタンも自動パン製造機の粉買ってた。

車に戻って柳橋連合市場へ。
ぉ客サンから｢ォバチャンくさい〜｣と言われましたがｗ
ツマミとゆー食材を買って帰るんです！！笑
魚屋さんもだけど八百屋の品揃えといったら！！
フツーみない商品がたくさん〜☆
秋冬らしー食材買いまっしょい。
とりあえずは安納芋は買いですねッ！
クワイも食べたかったけど銀杏とムカゴをゲット！！
いえーーーい。炊き込み作ろーっと。ほくほく〜ｗ
明太子と薩摩揚げを大量に買って出発。
んふんふ。しばらく食事が豪華だわ。

ぁ。
後日作ったのがコレ。

安納芋はカットしてタジンで蒸してみた。
甘くてホクホクでしたぁ。

あとはムカゴゴハン。

美味しい〜カヲリがたまらん〜。


んで。
ランチは地元の駅前まで戻ってみた。
いつものフランスの大衆食堂風な店。
いつ行っても混み混みなんだよー。
なのでランチ開始と同時に滑り込み〜
運転しないァィタンはビールと共に牛をオーダー。

ァタシは日替わり＠鶏の煮込みでした。美味！

その後は天神に戻ってプラプラ。
イムズでお目当ての商品が売ってなくて残念。
帰る前に見晴らしの良いトコでお茶しました。

いつもカフェなんだけど今回は紅茶を。

ポットで提供されるのでチャプチャプ・・・

お茶して。まったりしてたら帰宅時間に！！
ォコサマズ帰って来ちゃう〜大変〜。
ァタシも習い事の時間やけ帰らないとだわーん。

そんなワケで帰宅。

夜は晩酌with薩摩揚げ♪マヂ美味やってん〜♪♪

研修の翌日は。
ダラダラと過ごしておりました。
帰りの飛行機も横浜っくらいまでしか記憶ナイす。
ブランケットグルグル巻きで爆睡してたよ。

そんなこんなで日常に戻る。

庭のモミジがやっと彩づいてきてかなぁ。。。

紅葉は木々を撮るより落葉を撮るほうが好き。


ってか１２月だよ。
もう今年終わっちゃうよ〜
早いよねー。ココ勤めてると余計に早く感じるちゃ。



コトシのヨゴレはコトシのウチに。

さてさて。
講習会終了。

どっか行こうにも中途な時間なのでカフェも閉店時間。
んー。とりあえずココの駅は何もナイので上野に戻る。

飛行機の時間までまだあるけど
空港行くには早いし。どこか行こうってなったものの。
｢あまり遠くには行きたくない(キツイから｣と言われ困惑。
とゆっても上野は知らないし何もないよーな気が。
せっかくだからチョイと足のばしたいのにぃいぃぃー

｢こっち行けばあるやろー｣と御徒町方面へ。

アメ横の隣っかわですねー。
んー。御徒町まで行けば知ってるトコあるけど。
この辺って｢ＴＨＥ!!サラリーマン呑み屋！｣ってカンジよね？
チョイっとひっかけるよーな店が多いよーな。

グルグルとまわって｢もうェェ！ココで｣と決まったのは。

ＴＨＥ！カウンター居酒屋！！

んー。
このへんでいう｢えＯす屋｣みたいな？
サラリーマン＠酔いちくれ集団な中に紅一点でした。
焼酎飲みてぇぇえぇぇーと思いましたが。
飛行機酔ったらイヤなのでガマンして酎ハイｗ

ぐびぐび。

夕方になって。
やっとこさミンナの焙煎が終了。

今度は焙煎した豆をカッピング。
１２人×２回なので結構なカップ数・・・

まずは豆を挽いてカオリをチェックしまーす。

くんくんくん・・・

そしてお湯を注いで注いで〜


またカオリをチェックして。
時間が経過したら混ぜてスプーンで飲む。

テーブルをミンナでグルグル回るのとカップ数が多くて大変。
ハナとクチが麻痺します・・・んーーー？？ぇー？？

一度にするカップの数じゃナイだろ。とツッコミｗ

１回目の焙煎が終わった後。フラリと外に出て息抜き。
アタマに熱が伝わってホヮァ〜ってなるよ。。。

コンビニでガムを購入(歩いて３０秒んトコにある)

んお？

近い近い〜

なんか近代的スギやねぇ。。。(しみじみ

１２時から延々と焙煎してます。。。

その間ずーーーーっと補助。

手伝い放棄して談話してる人もいますが
まぁ隙あらば質問してみたりできるので
焙煎機の周囲からは離れず・・・(ニヤリ

ふむふむ・・・

そんなんしてたら自分の番〜
メモを片手に一緒に焙煎します。
ァタシの焼くグァテマラは今回の担当講師サンが
選んで買ってきた豆なんだって。
ウエウエテナンゴのほーのらしい。
｢思い入れがあるので張り切って焼きましょう！｣って。

そんなワケでスタート。
温度が設定温度になったら(オーブンで言う予熱)
生豆を投入します。で温度が上昇するのを待つ。
ある程度の上昇したら豆を色でチェックします。

あと匂いもチェックします。

時間と温度のニラメッコです。

しばらくしたらパチパチ〜と弾ける音が聞こえてくる・・・

隣にも焙煎機があって聞こえにくい〜
・・・パチ・・パチチ・・・んぉ？？

よし！！いまだ！！

ざっぱーーーーーーー！！

焼き上がり〜♪
攪拌して熱を冷まして冷まして〜(自動のもある)
んで次の人にバトンタッチ。
その後,自分の豆は自分で小分けします。

ちなみに。
焙煎の過程をサンプルで採ってみた。
左から順に仕上がっていくのですにょ。

ぁれ？？反射して見にくい？？

機械みてわかった？？

今日はＳＣＡＪの焙煎セミナーに参加しております。

とあるコーヒー屋のトレーニングルームで開催中。
容量の違う焙煎機が１台づつ計２台並んでるのです(スゴ！
６人づつ２班に分かれて焙煎してみるんだって。
休憩とかナシでブッ通し(各自自由休憩
それぞれ好きな豆を選んでィィ・・・といっても
ブラジル・マンデリン・ケニア・グァテマラだったかな？
ァタシはケニア取りそびれてグァテマラ。

まずは説明をかねてテキストで説明。
あとは順番に２回(浅いのと深いのを)焙煎します。

ただね。マニュアルどーりに焼くのよ。
ゴッチリ濃くしたくとも温度が決められてます。
理科の実験に近いカンジだったねー。
何度で投入して何度に落ちてダンパー開けて・・・みたいな。

とりあえず。
順番までヒマなので手伝い〜

出てきた豆(超熱い！)をシャモジで冷ます係。

室内が暑いとゆーか乾燥しててゴフゴフなる。。。

乗り換えもサクサク行けるだろーから
ギリギリに羽田を出発。

モノレール乗って山手線で上野。
上野からメトロで北千住方面へ。
セミナー会場は某珈琲店のトレーニングルームであります。

ぁー雷門方面やけアレ見えるかもねぇ。。。
とか思いながら駅出てテクテク・・・
あーーーーー！！ほら！！やっぱ見えた見えた！！

建設中のアレｗ
ついテンションがァガってしまい。。。
車道(下町なのでガラガラ)に出パシャリとな。

んー。
近未来すぎやろ。
あんま好きくなーい。

は、置いといて。

迷うコトなく会場へ(奇跡
今日の講習の内容は・・・

このコを使いまぁっす☆
・・・わかる？？

東京旅編が終わったと思いきや。
１２連勤した後に再び東京行ってきました。
・・・どんだけ東京好きやねん。

コトの発端は講習会が東京で２９日の火曜に開催。
でも水曜じゃないから行けないのでスルー＆削除。
行きたくても行けないので忘却のカナタだったトコに
たまたま２３日の水曜が祝日で開けるの閉めるの話してて
営業不振なので２３日は振り替えナシで開ける！と言ってたら
｢講習会があるから行かんか？(実費で)｣となった。
もちろん珈琲の講習なんだけど。一緒に参加って。
個人的にゃヒトリで参加したいので行く気はゼロでしたが。
(ガチで勉強する時はヒトリじゃないと嫌！なので)
まぁそんなに開催されないし。休みとかもらえないので参加。

しかーーーし。
申し込み多数のため抽選になった。
・・・ヒトリで行きたいー！！(念

ァタシは東京旅中にメールで当選のお知らせ。
別口で申し込んでるので２人参加なのかは不明。
ドキドキしながら夜中に店ＰＣメール見てみたら
・・・・・・ 当 選 し て た ！！ちっ！
まぁ２人とも当選するっちゅーのもスゴイんだが。

バタバタ飛行機チケ手配して。
(ギリギリやけ高かった！泣)
たいして乗り継ぎ調べてナイけどァィフォンあるし
先週行ったばかりやけなんとかなるやろー。。。
あっっっちゅー間に当日！！

講習開始が１０時(だったかね？)。
もち始発の飛行機じゃないと間に合わない。
ァタシは慣れっこ＆先週も乗った。
むしろフルメイクじゃない分余裕アリアリ。
ところが起きてなかったらしい。←
飛行機に乗り遅れたら丸１日ムダやし意味ナイので
早めに着くようにしてたから全然よゆーやけど。
着いて電話したら｢何か？(怒｣って言われた。え？みたいなｗ
まぁ何とか空港着いて待合室でウトウト・・・
機内でも爆睡(機内食は諦め＆堪能済)
途中起きて富士山を指差して教えてあげて←
(この間のほーが景色バツグンやった！！)

羽田着〜♪
しかし都内に出るにゃ早いし。
講習会場は離れてるので回りに何もないエリア。
ヒトリならウロウロできるけどそーもいかず。
空港内にて時間を潰すしかないんだよねー

・・・ロイホラウンジなう。

ちょーどＪＡＬの上だったみたいでＪＡＬ機ばっか。
ぁ。嵐のラッピングの観た。何機もあった。
やっぱジャンボはィィね！デカイでかーい！！

とかニヤニヤしながら１日がはじまるのであった。